На сегодняшний день ресторанное дело – это динамично-развивающаяся индустрия, требующая новых высококлассных специалистов. Специалист в области ресторанного сервиса должен обладать широкими знаниями в области сервировки, подачи и приготовления блюд, кофе (бариста), приготовления коктейлей (бармен). Профессионалы, работающие в области ресторанного сервиса, должны знать психологию людей, эффективно общаться
и взаимодействовать с гостями ресторана
и своими коллегами

Олимпиадное
задание

Составить и оформить меню по теме
«Семейный праздник» (новый год, день рождения, рождество и т.п.) и осуществить сервировку стола на два человека. Обязательно использование декоративных элементов для украшения стола.
Сервировка стола не включает готовые блюда.

Формат конкурсной работы:
презентация, состоящая из 4-5 слайдов

Порядок выполнения

Выбрать или придумать тему для семейного праздника: новый год, день рождения, рождество и т.п.

Составить и оформить меню

Осуществить сервировку стола на два человека, используя декоративные элементы
Сервировка стола не включает готовые блюда

Составить презентацию из 4-5 слайдов, в которой необходимо указать:

1-й слайд: фамилия, имя, номер школы участника олимпиады, название проекта (выбранная тема для семейного праздника);
2-й слайд: меню для семейного праздника: название блюд, их описание (меню можно оформить на отдельном листе с фотографией, или прописать названия блюд в презентации);
3-й слайд: фотография сервировки;
4-й слайд (максимум 2): отдельная фотография декора.


Отправить заявку на участие в олимпиаде, прикрепив презентацию в формате pdf с указанием ФИО в названии файла

1

2

3

5

4

Критерии

Соответствие работы конкурсному заданию

Знание базовых предметов сервировки, их расположения на обеденном столе

Соответствие декора стола тематике конкурсного задания

Правильная последовательность блюд в меню

Оформление меню

Соответствие предметов сервировки меню

Оригинальность идеи конкурсной работы

Соответствие презентации работы требованиям конкурсного задания

Подавая заявку, вы соглашаетесь
с политикой обработки персональных данных

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

Преподаватель
курса

На курсе

Победители первого этапа пройдут бесплатный образовательный курс и получат практические профессиональные навыки

Объем программы:
16 академических часов

Обучение в онлайн формате

• Познакомишься с основами ресторанного сервиса
• Узнаешь правила столового этикета и основные виды обслуживания в ресторане
• Научишься правильно сервировать стол
и составлять меню для различных торжеств
• Освоишь эффективное взаимодействие
с гостями и персоналом ресторана
• Создашь проект тематического ужина

Костаке
Елена Юрьевна

г. Челябинск,
ул. Ворошилова, 12

Контактная информация

8 (351) 216-10-11
olymp@midis.ru

© Международный Институт Дизайна и Сервиса. Копирование информации с сайта разрешено только с письменного согласия администрации сайта.

С использованием гранта Губернатора Челябинской области
при софинансировании Фонда президентских грантов